切り干し大根の煮物（お袋の味横綱）

切り干し大根　一袋　人参１本　油揚げ４-５枚　
油大匙２　出汁の素小匙２-３杯　砂糖４-５０ｇｍ　醤油大匙４杯位（適宜）

ぬるま湯で切り干し大根は２-３０分戻し水気を絞る。人参ざく切り　油揚げは（熱湯をくぐらせてから）７mm位のざく切り。
圧力鍋（中火）に油を大匙２杯入れ人参を炒め続いて切り干し大根　油揚げを入れさっと油が絡まったらひたひたまで水を入れ出汁の素を小さじ２-３杯　砂糖大匙５-６杯　醤油は好みで薄味になる様にし蓋をして圧力をかけ其の後弱火で約１０分で火を止める。味を確かめて調味料を加減し煮あげて一丁上がり。
煮物はまず薄味に煮てから好みで調味料を加減して下さい。